No me lo puedo creer, tras varios intentos fallidos, por fin puedo decir que ya sé hacer magdalenas (o muffins según se mire)
Por mi cumpleaños me regalaron un libro de repostería -"...para que aprendas a hacer magdalenas"- me dijeron, y tras visualizarlo varias veces, el jueves pasado decidí probar una de las recetas que viene en este.
Como me ha gustado mucho como quedaron y estoy emocionada con los resultados os paso la receta por si tenéis el mismo problema magdalenero que tenía yo hasta hace poco.
Ingredientes:
- 200gr Harina floja o harina para repostería
- 200gr Azúcar
- 200gr Mantequilla / margarina
- 4 Huevos
- 1 y 1/2 Cucharadita (tamaño postre) de levadura en polvo tipo "Royal"
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Elaboración:
Para batir los ingredientes he usado una Kentwood Chef a velocidad 3 con lo cual los tiempos de batido para que se mezclen los ingredientes dependerá de si lo hacéis con un robot de cocina o manualmente
1. Batir los huevos durante un minuto aproximadamente.
2. Agregar el azúcar a los huevos y batir hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa (15 minutos)
3. Echamos la mantequilla en un cuenco y la derretimos en el microondas pero sin que esta se caliente demasiado.
Una vez derretida la vamos incorporando a la mezcla que hemos hecho sin dejar de batir.
Dejamos la mezcla batiendo durante 5 minutos para que se mezclen bien los ingredientes
4. Mezclar la levadura en polvo con la harina y agregar a la mezcla anterior lentamente. Dejar batir 15 minutos o hasta que quede bien mezclado.
5. Una vez tengamos lista la mezcla rellenar moldes de papel hasta la mitad e introducirlos en una bandeja en el horno, la bandeja debe estar a media altura. Temperatura 180º, sin aire.
6. Esperamos entre 30 y 40 minutos, abrimos el horno y para comprobar si están listas pinchamos una o varias de ellas. En caso de que lo estén el palito saldrá limpio.
7. Sacamos las magdalenas del horno y las dejamos enfriar
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Consejo: es muy importante durante los primeros 15 minutos no abrir el horno pues si no la magdalena no subirá
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Esto es todo por hoy, espero que os sea útil la receta y si la hacéis estaré encantada de que me contéis que tal el resultado.
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